Voyage sur mesure au Vietnam, Laos, Cambodge et Birmanie

Cuisine : spécialités du Cambodge

Cuisine : spécialités du Cambodge

La cuisine cambodgienne est influencée par la cuisine vietnamienne, thaïlandaise, chinoise et française.
Pour découvrir un pays, il faut aussi le boire et le manger. La gastronomie cambodgienne ravira le palais de tous les gourmands !
Tout comme le Laos et le Vietnam, le riz est un aliment à la base de la cuisine cambodgienne. Le repas typique cambodgien commence par une soupe ou du bouillon de riz, puis un plat principal à base de poisson, de légumes et de riz. Un dessert peut compléter le menu, composé de fruits, de flan à la noix de coco, de gâteau de riz à la banane ou de jaquier grillés dans des feuilles de banane.

Nombreuses sont les spécialités à découvrir dans ce pays…

Les plats : spécialités

● l’amok : un plat à base de poulet ou de poisson cuisiné avec du lait de coco, des épices ; le tout dans une feuille de bananier.
● le trey aing : poisson grillé
● le trey chean : poisson frit
● le samla chapek : soupe de porc
● le phlea sach ko : salade de boeuf
● le khao phoun : nouilles de riz sauce coco

Le Cambodge possède de nombreuses curiosités gastronomiques, telles que des tarentules grillées, des criquets, des cuisses de grenouilles… qui peuvent apporter un peu de piquant et de fantaisie à vos découvertes gastronomiques !

Et les boissons ?

● la bière
● le vin de palme
● l’alcool de riz
● le thé vert
● le teukolok : mélange de fruits, de glace pilée, d’oeufs, de lait et de sucre

Quelques bonnes adresses pour déguster les spécialités cambodgiennes :

– Dans les environs de Phnom Penh, le restaurant “Kravanh” (112 Samdach Sothearos Blvd) propose des spécialités cambodgiennes pour un petit budget.
– A siem Reap, le restaurant “Sugar Palm” (Street 27, opposé à Pannasastra University) situé à l’étage d’une maison de style colonial est l’un des meilleurs restos Khmers de la ville.

Toujour à Siem Reap, le “Chili Pepper” (river Road) possède une grande terrasse surplombant la rivière. Ce restaurant propose une cuisine khmère et européenne. Le mercredi soir, a lieu un spectacle réalisé par des jeunes (sourds et aveugles) ; possibilité de déguster des mets cambodgiens tout en contemplant ce spectacle.

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