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Cuisine : spécialités du Laos

Cuisine laostienne

Nombreuses sont les spécialités à découvrir dans ce pays…

Les plats : spécialités

Les plats laotiens, qui sont quelque peu similaires à la cuisine thaïlandaise, sont cuisinés avec beaucoup de piments et d’herbes aromatiques. Chaque région du Laos a ses propres spécialités.

Mais dans tous les cas, le riz est l’aliment de base de la cuisine.

Le Laos possède un panel de spécialités :

-> le khao niao : qui signifie riz gluant en français, il peut être consommé salé ou sucré.

-> le laap : cette salade est LE plat laotien par excellence. Elle est composée de concombres, de viande ou de poisson, de riz gluant, de citron, d’herbes et de piment.

-> le tam mak houng : une salade de papaye verte plutôt relevée..!

-> le mok : cuit à la vapeur dans une feuille de bananier vous trouverez du mok au poisson ou la viande.

-> les saucisses de porc : une spécialité de Luang Prabang.

-> l’or lam : une spécialité de Luang Prabang concoctée à base d’aubergines, de champignons, de porc, de poulet, d’aneth et de sakham.

-> les  som mou : une viande de porc fermentée.

-> le khao poun : une soupe épicée à base de lait de coco, de citronnelle et de nouilles de riz .

Et les desserts ?

-> le khao tom : riz gluant avec de la banane ou de la patate douce.
-> le khao lam : riz gluant à la noix de coco.
-> le roti : crêpe aux oeufs garnie de banane et de lait concentré sucré.
-> le nam van : mélange de fruits et de lait de coco sucré.
-> tuiles au lait de coco

Et les boissons ?

● les jus de fruits
● le thé
● le café
● la bière
● le lao-lao : l’alcool national

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